El raïm es premsa en modernes premses pneumàtiques que protegeixen l’oxidació i imprimeixen una suau pressió per extreure la fracció més noble del most. En petits dipòsits, vinifiquem per separat cada vinya per personalitzar cada un dels nostres cupatges. La decisió del moment òptim de maduració de cada vinya, la vinificació personalizada i l’estricte control durant la fermentació, ens permet obtenir els millors vins base. Mimem el vi…
