BAYANUS | Per sorprendre. La gran mitja ampolla de cava. Potència d'aroma i buquet.
Verema: manual, el setembre.
Vinificació: cupatge especial de fermentació lenta tradicional en dipòsits d'inoxidable a temperatura controlada de 14 °C.
Aspecte: net i brillant, de color groc palla pàlid amb reflexos verdosos. Bombolla fina i abundant amb bona formació de llàgrima i corona.
Aroma: net i franc, on les aromes de fruites blanques com la poma es fonen amb el buquet fi i complex de forner, brioix i fruita seca.
Impressió final: sec i glicèric, el postgust és perfectament harmoniós amb les aromes de pastisseria de la criança.
Maridatge: ideal com a aperitiu. Per maridar amb peixos i mariscos, ostres, caviar i pernil ibèric de gla.
Macabeu 40%, Xarel·lo 30% i Parellada 30%.
Vinyes velles de més de 30 anys, poc rendiment i gran concentració d'aromes.
Brut Nature
Data de degorjat.
Garanteix que el cava estigui sempre en òptimes condicions en el mercat.
Anyada 2008
Reserva.
Segona fermentació a la mateixa ampolla de 37,5 cl.
Criança mínima 24 mesos.