Las cepas viejas de los mejores «crus» del Penedès son nuestros exclusivos aliados.
Con estos viñedos elaboramos nuestros cavas. Controlamos estrictamente los viñedos durante todo el año: ecología, abono, poda, tratamientos fitosanitarios, maduración… limitan los rendimientos. Seleccionamos y vendimiamos manualmente racimo a racimo, cepa a cepa. Es nuestro secreto. Tradición y tecnología se dan la mano para respetar y potenciar al máximo las virtudes de nuestros cavas. Somos fieles a las variedades autóctonas tradicionales: macabeo, xarel·lo y parellada, base de nuestros coupages. La identidad propia de nuestros vinos y nuestra dilatada experiencia, desde 1950, imprimen al CAVA AGUSTÍ TORELLÓ MATA, un sello peculiar y único por su personalidad, calidad y prestigio.
