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La uva se prensa en modernas prensas neumáticas que protegen de la oxidación e imprimen una suave presión para extraer la fracción más noble del mosto. En pequeños depósitos, vinificamos por separado cada viñedo para personalizar cada uno de nuestros cupajes. La decisión del momento óptimo de maduración de cada viñedo, su vinificación personalizada y el estricto control durante la fermentación, nos permite obtener los mejores vinos base. Mimamos el vino…
