El 25 de noviembre, Lali Torelló viajó hasta Basilea, Suiza, para guiar la cena maridaje que ofreció la chef Tania Grandits del restaurante Stucki en colaboración con Paul Ullrich AG, Vins et spiritueux.
Grandits es considerada una de las mejores chefs de Suiza y su restaurante ha recibido una estrella Michelin. La cocina de Stucki se caracteriza por el respeto total hacia los ingredientes y por la harmonía de unos platos llenos de contrastes entre texturas y sabores.
El viernes pasado, Grandits preparó un menú especial para la primera cena maridaje ofrecida por el restaurante exclusivamente con cava. Los cavas de Agustí Torelló Mata tuvieron el honor de ser los invitados al evento. Lali Torelló se encargó de explicar a todos los asistentes el porque del maridaje de cada uno de los platos con los cavas.
Este es el menú que se ofreció:
Vieira gratinada con wasabi, crudité de manzana y apio y gelea de limón
AGUSTÍ TORELLÓ MATA BRUT RESERVA 2008
Salmón pintado con jengibre, brioche de boniato y confit de papaya
AGUSTÍ TORELLÓ MATA BRUT NATURE GRAN RESERVA 2007
Ravioli de crema agria con trufa blanca, crema de espinacas y chalotes
AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BARRICA 2007
Pintada glaseada al anís estrellado, puré de patata y coco y salsa de orejones
KRIPTA GRAN RESERVA 2006
Compota y sorbete de pomelo rosado, crema de rosas y salsa de lichi
AGUSTÍ TORELLÓ MATA ROSAT TREPAT 2009
Agustí Torelló Mata también estuvo presente el pasado 1 de diciembre en una cata de los vinos espumosos más importantes del mundo de la mano de Paul Ullrich, el distribuidor de la empresa de Sant Sadurní en Suiza. Los cavas de ATM fueron los representantes catalanes dentro de una selección que contempló las mejores marcas: Bollinger, Louis Roederer, De Sousa, Krug, Taittinger, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Ruinart, Perrier Jouët i Ruggeri.
